🍅【所さんの目がテン】ファイトケミカル抗酸化作用の威力③

ファイトケミカルの抗酸化物質たっぷり

野菜くずパスタの作り方

 

番組の最後に、野菜くずと野菜くずスープを使ってファイトケミカルたっぷりのオリジナルパスタを作っていました。

 

「渡辺裕太特製 絶品!野菜くずパスタ」

 

使用する野菜くずはこちら ↑

 

野菜くずスープはこちら ↑




 

<材 料>

材料は大根の葉、にんじんの皮、ほうれん草の根、株の葉などの野菜くず。

それと乾燥パスタ(100g)、野菜くずスープ(400ml+100ml)です。

 

 

松田先生>大根の葉はほうれん草よりもカルシウム、ビタミンCが豊富で、株の葉は白い部分と比べてベータカロテンが3000倍なので、緑黄色野菜と考えて大丈夫。

渡辺さん>株の葉ですか?

松田先生>違う野菜と考えた方がシンプルです。

 

その他にも、ほうれん草の根にはマンガンが豊富。

マンガンには貧血を防ぐ効果があるそうです。

 

そんなにファイトケミカルが豊富なのに、食べないのはもったいない!




 

<作り方>

 

野菜を切る

「目がテン」では野菜をわりと細かくカットしていました。

(写真参照)

 

蒸しパスタを作る

「目がテン」では、以前、蒸しパスタの作り方を紹介していた事があり、この日も蒸しパスタにすることに。

蒸しパスタについて知りたい方は、下の青い文字をクリックして下さい。MEDIA NOWさんにリンクします。

 

蒸しパスタの作り方はこちら>

 

今回は野菜くずスープを使って蒸しパスタを作っていました。

 

 

野菜くずスープ400mlを沸騰させ、半分に折ったパスタを中に入れます。

 

その後はパッケージに書かれているゆで時間、蓋をして蒸します。

 

野菜くずを炒める

作り方は通常のペペロンチーノと同じ。

 

野菜くずを炒めます。

 

野菜くずスープを加える

野菜くずに野菜くずスープ(100ml)を入れます。

 

パスタを入れ、からめる

そこに蒸しパスタを入れて、具材をパスタに絡めます。

 

皿に盛ってシラスをトッピングする

お皿に盛ったら、シラスをトッピングします。

 

完成!!

抗酸化成分たっぷりのペペロンチーノです。

野菜くずと野菜くずスープをいっぱい使っていましたね。

 

 

おいしそうですね。

私も野菜くずをためて実際に作ってみましょう。

できたらここでお知らせしますね。

 

 

野菜くずにこんなにファイトケミカルが多く含まれているなんて、すごいですね。

株の葉に含まれるベータカロテンが、実の部分の3000倍という事にも驚きでした。

抗酸化物質は、アンチエイジングで欠かせない老化予防の成分。

ぜひ日々の料理に取り入れて、健康長寿を目指していきましょう。

 

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